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ENTRADA CON COMENTARIOS HABILITADOS, PARA QUE PODÁIS DEJAR EL ENLACE DE VUESTRAS RECETAS O... PARA LO QUE GUSTÉIS... :)
Por fin ha llegado mi mes anfitrión del concurso
CARIS... NOSOTROS TAMBIÉN!!!
... y la receta que he elegido para que hagan vuestros caris es.... FABADA ASTURIANA!!!
Que no se me asuste nadie eh, que este plato puede parecer a simple vista complicado de hacer, pero la realidad es bien distinta. Al menos, como la hace mi cari no tiene ninguna complicación, como mi cocina jijiji!!
El secreto está en los ingredientes, que sean siempre de primerísima calidad, y siendo estos asturianos, la calidad está garantizada!. Teniendo esto, nada puede fallar, si no ya veréis que facilita es de hacer...
El elemento principal son las habas, una fabada sin habas es como ir al McDonals y pedir una ensalada, una desproporción vamos! jajaja!!! y estas que he utilizado son las mejores que hay! las fabes de la granja!!! que me las ha traído mi amiga Ana (
Ospanacar) a Madrid cuando estuvimos juntos en la Kedada! fue enterarse de lo que iba a hacer para el concurso y enseguida me escribió para decirme que me las traía ella!!!! maja ereeesssss diossssss!!!! asturiana tenías que ser coñeeee!!!! :)) muchísimas gracias
Ana!!! eres un cielazo!!! y no quedó ahí la cosa no! que también me trajo el famoso compango (tocino, chorizo y morcilla asturiana) vamos, que sólo le faltó hacer ella la fabada jajajaja!!! así da gusto!!!! gracias de nuevo
Ana!!
Y bueno, hablando de
Ana! sólo puedo tener mil y un agradecimientos hacia ella, porque ella fue también la que me cambió el mes de anfitrión cuando yo no estaba pasando por muy buenos momentos, así que.... te agradeceré todo esto eternamente amiga! esta fabada va por ti, espero que te guste!!!
IMPORTANTE
Más o menos se tarda en hacer una hora (mi cari 1 hora y 20 minutos). Todo dependerá del tipo de agua y de la edad de la legumbre. Así que lo mejor será ir probándolas hasta que estén en su punto. Siempre a fuego lento... slow! :)
Miento, para hacerla correctamente como me ha dicho
Ana, necesitaremos 3 días! en la preparación lo podréis ver más claramente.
Si nos quedamos cortos de agua, la añadiremos más siempre en pequeñas cantidades y siempre fría, así asustaremos a las habas y quedarán más prietas!!!
Casi al final de la cocción se prueba de sal, y si es necesario se le añade un poco más.
Ay!!! que se me olvidaban los premios!!!!
Habrá tres premios y serán por sorteo! (no a la mejor fabada).
Dos de nuestros amables patrocinadores y uno mío!
- Y otro que patrocino yo mismo y es sorpresa jeje!!!
Y ahora... a animar a vuestros caris, y a ponerse las botas con esta rica fabada!!!
Asturias... que guapa ye!!!
FABADA ASTURIANA
INGREDIENTES (para 4-5 personas)
- 500 gr de habas (fabes de la granja)
- 3 chorizos
- 3 morcillas asturianas
- 1 tira de tocino
- 1/2 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo pelados y enteros
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
DÍA 1
Ponemos las habas en una cazuela con agua durante 24 horas. Tendrán que doblar su tamaño.
Nunca utilizar el agua del remojo para la cocción de las habas, puede contener suciedad y alterar negativamente los sabores.
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| ...las habas en remojo. |
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| ...24 horas después. |
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| ...doblaron su tamaño. |
DÍA 2
Echar las habas en la cacerola y cubrirlas con agua, que sobrepase un dedo.
Ponemos encima el compango (tocino, chorizos y morcillas asturianas).
Encima echamos la media cebolla picada, los 4 dientes de ajo, las dos hojas de laurel y la cucharadita de sal.
Acomodamos todo con una cuchara de madera hasta que quede todo cubierto de agua.
Sin la tapa y a fuego medio-alto hasta hasta que empiece a hervir.
Una vez que hierva
bajamos el fuego (al 3 o al 4),
ponemos la tapa, y dejamos cocer durante aproximadamente 1 hora (yo 1 hora y 20 minutos), removiendo de vez en cuando. Habrá que ir probando de vez cuando porque cada haba es un mundo y así podremos ver también el punto de sal y rectificar si fuera necesario.
Pasado este tiempo, sacamos los chorizos, las morcillas y el tocino y lo cortamos todo en rodajas. Las morcillas en trozos un poco más grandes para que no se deshaga.
Lo volvemos a echar en la cacerola, lo acomodamos todo ayudándonos con la cuchara de madera, tapamos, dejamos al fuego 10 minutos más y sanseacabó!!! ahora a esperar...!!!
DÍA 3
Comprar 3 buenas barras de pan! calentar la fabada a fuego medio y siempre tapada removiendo suavemente de vez en cuando, hasta que llegue el primer hervor.
Mientras se calienta, abrimos una botella de nuestro tinto preferido (yo con la fabada tinto+gaseosa) y vamos calentando cuerpo y alma!!!
...y cuando oigamos el chup-chup.........a comer!!!
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| ...esta me dijo mi contraria que no la pusiera, pero yo no pude resistirme jijijijijiji... |
¿qué..? ¿animáis a vuestros caris a que hagan una rica fabada..? que es muy fácil!!! si tenéis alguna duda sobre este concurso escribirme a
tito1972ml@yahoo.es y yo os la aclararé gustosamente.
Podéis presentar las fabadas de vuestros caris, publicándolas en vuestros blogs y dejando en este post vuestro enlace. Con que salga una foto de los brazos de vuestro cari sujetando la fabada es suficiente, y si quiere salir enterito en la foto mejor que mejor! Vengaaaa, que tenemos un mes por delante!!! hasta el 12 de Noviembre!!!
ah! y si no tenéis blog tambíén podéis participar. Basta con enviarme a mi correo los ingredientes utilizados y su preparación, con un par de fotos mínimo, y lo ya publicaré en mi blog.
Aquí os dejo el logo por si lo queréis poner en vuestros blogs!
